SPAGHETTI CON LA MOLLICA

320 GR. DI SPAGHETTI

150 GR. DI MOLLICA DI PANE

4 POMODORINI MATURI

4 ACCIUGHE SOTT'OLIO

2 SPICCHI D'AGLIO

1 PEPERONCINO ROSSO

1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO

6 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

SALE

• Mettere abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
• Mettere una padella sul fuoco con due cucchiai di olio, aggiungere le acciughe a pezzetti, il peperoncino, i pomodori fatti a pezzetti e un aglio pelato e schiacciato. Mescolare e fare cuocere bene.
• Mettere sul fuoco una padella con 4 cucchiai di olio e altro aglio. Appena sarà dorato unire la mollica e farla rosolare fino a quando non sarà croccante. Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e aggiustare di sale.
• Buttare gli spaghetti e cuocere al dente, scolarli e versarli nella padella con il pomodoro e le acciughe. Aggiungere poi la mollica abbrustolita. Servire subito